Figura 3C.JPG

Investigaciones

Sobre la investigación

Inovaleite realiza investigación y desarrollo en tres áreas principales: tecnologías para la innovación, propiedades de las biomoléculas y recursos microbianos para las industrias.
fig1.png
Tecnología, procesos e innovación de productos.

Optimización de procesos; secado por pulverización; tecnología de membrana; producción de productos lácteos concentrados, deshidratados, fermentados y productos UHT
fig2.png
Química física de componentes lácteos.

Propiedades fisicoquímicas de las proteínas lácticas; reacciones que involucran lactosa

fig3.png
Microbiología de productos lácteos.

Biodiversidad de bacterias de ácido láctico; spoilers de leche; técnicas para determinar microorganismos; preservación de cultivos lácticos