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Sobre la investigación

Inovaleite realiza investigación y desarrollo en tres áreas principales: tecnologías para la innovación, propiedades de las biomoléculas y recursos microbianos para las industrias.
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Tecnología, procesos e innovación de productos.

Optimización de procesos; secado por pulverización; tecnología de membrana; producción de productos lácteos concentrados, deshidratados, fermentados y productos UHT
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Química física de componentes lácteos.
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Propiedades fisicoquímicas de las proteínas lácticas; reacciones que involucran lactosa

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Microbiología de productos lácteos.

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Biodiversidad de bacterias de ácido láctico; spoilers de leche; técnicas para determinar microorganismos; preservación de cultivos lácticos

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