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Etiquetado nutricional frontal
ETIQUETADO NUTRICIONAL

 

Anvisa publicó el 9/10/2020 el RDC 429/20 que prevé el etiquetado nutricional de los alimentos envasados ​​y el IN 75/20 que estableció los requisitos técnicos para declarar el etiquetado nutricional de los alimentos envasados.
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Las regulaciones se aplican a los alimentos envasados ​​en ausencia de los consumidores, incluidas las bebidas, los ingredientes, los aditivos alimentarios y las ayudas tecnológicas, incluidos los destinados exclusivamente al procesamiento industrial o los servicios alimentarios.
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Además de cambios significativos en la tabla de información nutricional y declaraciones nutricionales, la norma innova al adoptar el etiquetado nutricional frontal, a través del símbolo de la lupa que informará el alto contenido de azúcares agregados, grasas saturadas y sodio en los alimentos.
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Considerada la mayor innovación de la norma, el etiquetado nutricional frontal debe aclarar al consumidor, de forma clara y sencilla, sobre el alto contenido de nutrientes relevantes para la salud.
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Para ello, se desarrolló un diseño de lupa para identificar el alto contenido de tres nutrientes: azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio. El símbolo debe aplicarse al panel de etiquetas principal, en la parte superior, siguiendo reglas de formato específicas.
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propuesta-etiquetado-anvisa_edited.jpg
Fuente: ANVISA
¿QUIÉN MANCHÓ MI QUESO?

 

Si eres quesero, industrial, estudiante, amante del queso o simplemente tienes curiosidad por la tecnología de los lácteos, no puedes perderte esta charla exclusiva del profesor Múcio M. Furtado.
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Habrá una conferencia de 2 horas con una discusión en profundidad sobre las causas físico-químicas y microbiológicas de las manchas en el contexto de los quesos con o sin colorantes naturales (Norbixina y β-caroteno). El profesor Múcio preparó un contenido especial y sin precedentes para esta presentación en Brasil:
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- Efectos isoméricos
- Fotooxidación de carotenoides
- Efectos de los metabolitos del azufre
- Efectos del pH y el potencial Redox
- Oxidación de tirosina
- Paredecimiento no enzimático
- Efectos de la actividad del agua y la sal
- Influencia de microorganismos pertenecientes a los géneros Propionibacterium, Pseudomonas, Clostridium y el grupo de bacterias corineformes
- Thermus thermophilus
-Agentes oxidantes como nitratos
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Queremos invitarte a ti profesional o estudiante involucrado en el mundo lácteo a ser parte de este momento. Ven y participa… la charla online QUIÉN ES MI QUESO no será una presentación más. Será una lección de nuestro Maestro Quesero.
tabla nutricional
Fuente: ANVISA
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- Efectos isoméricos
- Fotooxidación de carotenoides
- Efectos de los metabolitos del azufre
- Efectos del pH y el potencial Redox
- Oxidación de tirosina
- Paredecimiento no enzimático
- Efectos de la actividad del agua y la sal
- Influencia de microorganismos pertenecientes a los géneros Propionibacterium, Pseudomonas, Clostridium y el grupo de bacterias corineformes
- Thermus thermophilus
-Agentes oxidantes como nitratos
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Queremos invitarte a ti profesional o estudiante involucrado en el mundo lácteo a ser parte de este momento. Ven y participa… la charla online QUIÉN ES MI QUESO no será una presentación más. Será una lección de nuestro Maestro Quesero.
CRISTINA MOSQUIM - MI VIDRIO EN ETIQUETADO FRONTAL:

 

Si eres industrial, estudiante, profesional del sector de la alimentación, o simplemente tienes curiosidad por el etiquetado de productos lácteos, no puedes perderte esta charla exclusiva de la profesora Cristina Mosquim.
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Habrá una conferencia de 2 horas con una discusión en profundidad de las nuevas reglas aplicadas al etiquetado nutricional, el 11 de marzo, entre las 16:00 y las 18:00 horas. La profesora Cristina Mosquim preparó un contenido especial y sin precedentes para esta presentación en Brasil:
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- Principales cambios en las reglas de etiquetado nutricional: alcance, definiciones, tabla nutricional, porciones,% DV, declaraciones nutricionales;
- Nuevos conceptos y criterios para el etiquetado nutricional frontal: modelos, legibilidad, perfil nutricional, aplicación (ejemplos en productos);
- Alimentos exentos de etiquetado nutricional: productos lácteos (leche, leche en polvo, quesos sin adición, leche fermentada sin adición);
- Plazos: implementación / adecuación.
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Queremos invitarte a ti, profesional o estudiante involucrado en el mundo lácteo a ser parte de este momento. Ven y participa ... la conferencia online CRISTINA MOSQUIM: MY SLEEVE ON FRONTAL ETIQUETADO no será una presentación más. Será una lección de nuestro gran Maestro.
Imagen: CAPLAB
SUSCRIPCIONES GRATIS?

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Sí, pero el número de plazas es limitado. Entonces, mejor no perder el tiempo ... corre allí para registrarte.
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Los eventos en línea de Inovaleite tienen como objetivo democratizar el acceso a información de calidad. Solo pudimos hacer posible este tipo de trabajo gracias al apoyo de las agencias de desarrollo y las empresas que patrocinan nuestras actividades.
¿EMITIENDO CERTIFICADOS?

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¡Si! Por supuesto. Después del evento, todos los participantes presentes en la sala tendrán la oportunidad de solicitar la emisión del certificado gratuito, o el certificado de solidaridad por el monto de R $ 7,99, que tiene como objetivo ayudar a la campaña de recaudación de fondos de Milkfund .
Entonces, ¿VAMOS AL ENLACE DE REGISTRO?

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Después de su registro, recibirá un correo electrónico con toda la información necesaria para acceder a nuestro salón de eventos virtual.
Tenemos cita el 11 de marzo, a las 16:00 horas. Siga también otras noticias en el Instagram de Inovaleite. Empieza a seguir nuestro trabajo en las redes sociales y mantente al día de las acciones del Grupo. Siempre tenemos novedades que contarte !!!!
etiquetado nutricional frontal
Entonces, ¿VAMOS AL ENLACE DE REGISTRO?

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Después de su registro, recibirá un correo electrónico con toda la información necesaria para acceder a nuestro salón de eventos virtual.
Tenemos cita el 11 de marzo, a las 16:00 horas. Siga también otras noticias en el Instagram de Inovaleite. Empieza a seguir nuestro trabajo en las redes sociales y mantente al día de las acciones del Grupo. Siempre tenemos novedades que contarte !!!!

¿ Etiquetado nutricional frontal ?

¿Desenredamos este problema juntos?

"Mosquim Holmes" ayudará a hacer su vida profesional un poco menos complicada, en cuanto al tema del etiquetado nutricional en los productos lácteos.

¡Únase a la clase y responda todas sus preguntas!

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